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    藍莓如何用冷藏庫儲藏?藍莓在冷藏庫可以儲存多久?

    發布日期:2022/4/30 10:21:27 來源:思民制冷 作者:思民制冷

           藍莓是大家都喜歡吃的一種水果食物,在藍莓冷藏庫中儲存特別需要注意的是,預冷環節,預冷是為了避免果實表皮出汗從而破壞果粉,預冷可以有效延長藍莓保鮮期,預冷溫度為7℃。

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    下面簡單介紹藍莓的采摘方法:

    1、采收方法:有機械采收和人工采收,鮮食藍莓宜用人工采收。采收人員在采果時應戴上手套(指套),以免損傷果實和抹去果粉,影響果實外觀。用于鮮食的要采摘無損傷果,采摘時要輕拿、輕放。采果籃要柔軟光潔,每個采果籃盛果量不得超過1 kg。病果、腐爛果要帶出園外深埋或藥劑消毒后銷毀,嚴禁用于加工和上市銷售。

    采摘藍莓戴手套

    2、采收時間和采收期:藍莓成熟季節為6 ~ 8月份。藍莓果實表面為藍黑色時即成熟,由于藍莓果實成熟不一致,要分批采收。一般盛果期2 ~ 3天采收1次,始果期和末果期3 ~ 4天采收1次。采摘應在早晨露水干后至中午高溫來到以前,或在傍晚氣溫下降以后進行;雨天、高溫或果實表面有水時不宜采收。供鮮食的在九成以上成熟時采收;供加工的在充分成熟后采收。

           藍莓放冷藏庫能保鮮50-60天左右,為了保證冷藏庫的保鮮效果,冷藏庫溫度設置在0-1℃為宜,冷藏庫相對濕度控制在90%-95%。在儲存藍莓過程中,要特別注意調節控制溫度和濕度,保持穩定,此外,藍莓在放入冷藏庫前,要有一個冷卻過程(即預冷)。預冷可以有效的避免藍莓本身出汗而破壞表面果粉,能夠很好的保持藍莓本身的品質,延長藍莓的保存時間,所以我們建議預冷溫度設置為7℃。

          這里要注意一點的是藍莓入冷藏庫前要進行消毒處理,因為經常使用的冷藏庫會潛伏大量的真菌、細菌等,當藍莓放入冷庫儲藏時,容易被這些病菌侵蝕而腐爛變質。
          想要冷藏庫達到預期內的保鮮效果,藍莓在冷藏庫儲存期間的管理也十分重要,冷藏庫須每隔1周檢查藍莓的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指標,并且要定期進行通風換氣,防止庫內空氣污濁,保持冷藏庫空氣清新潔凈。庫房內要安裝2-3個溫度傳感器探頭,保證庫內溫度控制在合理范圍內。


    注︰藍莓入庫前冷庫要進行消毒處理,因為經常使用的冷庫會潛伏大量的真菌、細菌、酵母菌等致病菌,當藍莓放入冷庫貯藏時,容易被這些病菌侵蝕而腐爛變質。

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    本文標題:藍莓如何用冷藏庫儲藏?藍莓在冷藏庫可以儲存多久?

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